台式蔥香拌炒米粉

台式蔥香拌炒米粉

 

台式蔥香拌炒米粉

 

​吃膩了飯和麵，可以試著炒一盤米粉來換換口味，清爽Q彈很適合漸熱的氣候喔！
食材:
米粉 200 克, 肉絲 130 克, 洋蔥 70 克, 紅蘿蔔 30 克, 高麗菜 250 克, 乾香菇 30 克, 蔥 50 克, 醬油 1 大匙, 烏醋 1 茶匙, 糖 1 茶匙, 蔥香湯頭粉 1/4 茶匙, 小磨坊蔥風味油 30 cc, 鹽 1/8 茶匙, 水 150 cc

 

步驟:
步驟1 : 將乾香菇泡水20分鐘後擰乾切絲，紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜切絲，蔥切花備用。
步驟2 : 起鍋將水煮滾，放入米粉以大火汆燙3分鐘後撈起備用。
步驟3 : 起鍋，加入小磨坊蔥風味油（2大匙），依序放入「步驟1」香菇絲、肉絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲、蔥白以中火炒香，再放入高麗菜絲、水（150cc）略炒後加蓋燜１分鐘。
步驟4 : 加入鹽（1/8茶匙）、糖（1茶匙）、蔥香湯頭粉（1/4茶匙）拌炒後再加入醬油（1大匙）、「步驟2」米粉、蔥綠炒勻，最後加入烏醋（1茶匙）拌勻即可。

Filed Under: 經典主食

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