​味噌種類一般經發酵方式，色澤，品質和起源地之不同而有所區別。大致分為白味噌、淡色味噌和赤味噌。白味噌常偏鹹辣或偏甜，赤味噌味道稍淡是在長野及名古屋地區廣泛使用，而淡色味噌則居兩者之間。

食材:

鮭魚 200 克, 蔥 2 根, 小磨坊蒜風味油 1 大匙, 味噌 1 茶匙, 水 3 大匙

 

步驟: