四季豆炒肉絲

四季豆炒肉絲

 

四季豆炒肉絲

 

​挑選四季豆要選擇豆莢表面細膩翠綠，感覺滋潤，且豆粒不會突出、豆莢易折斷者，且四季豆容易乾燥，要裝在保鮮袋中，放入冰箱冷藏室保存。
食材:
四季豆 200 克, 肉絲 150 克, 蒜頭 4 克, 油 1 大匙, 水 500 cc, 鹽 1/8 茶匙

 

步驟:
步驟1 : 將蒜頭剝皮後切片、四季豆斜刀切段備用。
步驟2 : 起鍋，加入油（1大匙），放入肉絲以中火略炒後再放入「步驟1」蒜片炒香，炒至肉七分熟後撈起。
步驟3 : 放入「步驟1」四季豆、水（50cc）以中火略炒後加蓋燜2分鐘，加入鹽（1/8茶匙）、「步驟2」肉絲炒熟即可。

Filed Under: 肉類料理

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