巧克力餅乾球

巧克力餅乾球

 

巧克力餅乾球

 

​外皮烤的酥脆像餅乾,內餡微軟像布朗尼,濃郁巧克力融於口中久不散去,喜愛的朋友們可以一次做很多,放入密封罐中保存慢慢吃唷!
食材:
巧克力塊 130 克, 中筋麵粉 150 克, 無糖可可粉 15 克, 奶油 40 克, 蛋 1 顆, 砂糖 80 克, 牛奶 60 克, 糖粉 5 克

 

步驟:
步驟1 :將巧克力塊(130克)隔水以小火加熱融化、雞蛋打散,中筋麵粉(150克)及無糖可可粉(15克)混勻後過篩備用。
步驟2 :將奶油(40克)打成乳霜狀後加入砂糖(80克)、「步驟1」蛋液、巧克力液以打蛋器攪拌均勻。
步驟3 :將「步驟1」粉類與牛奶(60克)交替分多次加入並以刮刀拌勻成團,蓋上保鮮膜冷藏1小時。
步驟4 :烤盤鋪上烤盤紙,將「步驟3」麵糰取出,以手抓取揉成小球狀置於烤盤上。烤箱預熱後以180度烤15分鐘。
步驟5 :出爐後放涼,灑上糖粉(5克)拌勻即可。



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