杏鮑菇炒四季豆

杏鮑菇炒四季豆

杏鮑菇炒四季豆

生四季豆中含有皂甙和紅細胞凝集素，生食會引起噁心、嘔吐或腹痛等症狀，因此要確實煮熟才不會造成食物中毒喔！

食材:

四季豆 300 克, 杏鮑菇 100 克, 紅蘿蔔 50 克, 蒜頭 10 克, 油 1 大匙, 水 100 cc, 鹽 1/8 茶匙, 蔥香湯頭粉 1/8 茶匙, 香油 1/8 茶匙, 酒 1/2 茶匙

步驟:

步驟1 : 將紅蘿蔔及杏鮑菇切長片、四季豆斜刀切段、蒜頭切片備用。

步驟2 : 起鍋加油（1大匙），放入「步驟1」蒜片及紅蘿蔔片以中火炒香，加入水（100cc）略煮後放入杏鮑菇片拌炒，再放入四季豆續炒，加蓋燜煮1分鐘。

步驟3 : 將韭菜切段備用。

Filed Under: 蔬菜料理

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