椒鹽黃金脆丸

椒鹽黃金脆丸

椒鹽黃金脆丸

外酥內軟的肉丸子，搭上椒鹽實在下飯，喜愛的朋友不妨嘗試看看吧！

食材:

豬絞肉 270 克, 蔥 20 克, 薑 20 克, 蔥 10 克, 蒜頭 10 克, 辣椒 3 克, 玉米粒 85 克, 醬油 2 茶匙, 米酒 1/4 茶匙, 香油 1 茶匙, 中筋麵粉 2 茶匙, 地瓜粉 2 茶匙, 白胡椒粉 1/4 茶匙, 胡椒鹽 1/4 茶匙, 油 1200 cc

步驟:

步驟1 :將蔥切花、薑切末、蒜頭切末、辣椒切末備用。

步驟2 :將「步驟1」蔥花（20克）、薑末、醬油（2茶匙）、米酒（1/4茶匙）、香油（1茶匙）、白胡椒粉（1/4茶匙）、中筋麵粉（2茶匙）、地瓜粉（2茶匙）、玉米粒倒入豬絞肉，攪拌抓勻並捏成丸子備用。

步驟3 :起鍋開中小火加油（1200cc），待油溫至180度，放入「步驟2」丸子以中火炸至定型後撈起備用。

步驟4 :利用鍋中餘油放入蔥（10克）、蒜末、辣椒末以中火爆香，再將「步驟3」丸子放入拌炒後，轉小火撒上胡椒鹽（1/4茶匙）拌炒均勻即可。

Filed Under: 肉類料理

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