​洋蔥含大蒜素有很強烈的刺激味。切洋蔥時這會刺激眼睛和鼻子而流淚。雖然生洋蔥辛辣，但烹飪後就没有刺激味。若想減少生洋蔥的刺激度，請把洋蔥對半切開，放入涼水浸泡一下再切時就不會流淚囉。這道菜在小時候的記憶中常會拌著黑木耳一起炒香，配上白飯，我們兄弟可以吃上好幾碗呢！

食材:

肉絲 250 克, 洋蔥 1.5 顆, 紅蘿蔔 15 克, 玉米粉 1 茶匙, 油 2 茶匙, 水 100 cc, 鹽 1/8 茶匙

 

步驟: