滑嫩蝦仁蛋

滑嫩蝦仁蛋

滑嫩蝦仁蛋

滑嫩的蛋皮搭配滿滿的配料，當做三餐的配菜都很合適喔！

食材:

蝦仁 120 克, 蛋 3 顆, 蔥 10 克, 火腿 35 克, 鹽 1/4 茶匙, 太白粉 1 茶匙, 水 15 cc, 油 1 大匙, 水 400 cc, 冷水適量

步驟:

步驟1 :起鍋開小火加水（400cc），水滾後放入蝦仁以中小火燙至熟，撈起後過冷水瀝乾備用

步驟2 :將蔥切花、火腿切丁、太白粉（1茶匙）加水（15cc）攪拌均勻後備用。

步驟3 :將三顆蛋打入碗中，倒入「步驟1」蝦仁後，加入鹽（1/4茶匙）、「步驟2」蔥花、火腿丁攪拌均勻，再加入「步驟2」太白粉水拌勻。

步驟4 :起鍋開中火加油（1大匙），倒入「步驟3」蛋糊，以小火輕拌炒至蛋定型即可。

Filed Under: 奶蛋豆腐, 海鮮料理

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