滑嫩蝦仁蛋

滑嫩蝦仁蛋

 

滑嫩蝦仁蛋

 

​滑嫩的蛋皮搭配滿滿的配料,當做三餐的配菜都很合適喔!
食材:
蝦仁 120 克, 蛋 3 顆, 蔥 10 克, 火腿 35 克, 鹽 1/4 茶匙, 太白粉 1 茶匙, 水 15 cc, 油 1 大匙, 水 400 cc, 冷水 適量

 

步驟:
步驟1 :起鍋開小火加水(400cc),水滾後放入蝦仁以中小火燙至熟,撈起後過冷水瀝乾備用
步驟2 :將蔥切花、火腿切丁、太白粉(1茶匙)加水(15cc)攪拌均勻後備用。
步驟3 :將三顆蛋打入碗中,倒入「步驟1」蝦仁後,加入鹽(1/4茶匙)、「步驟2」蔥花、火腿丁攪拌均勻,再加入「步驟2」太白粉水拌勻。
步驟4 :起鍋開中火加油(1大匙),倒入「步驟3」蛋糊,以小火輕拌炒至蛋定型即可。



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