竹筍炒肉絲

竹筍炒肉絲

竹筍炒肉絲

這道菜是筍子盛產時最常出現在餐桌上的家常菜呢！苦苦的筍子常讓人不敢下手，但這道菜倒是鮮甜中帶點苦才對味，很有家鄉媽媽味喔！

食材:

竹筍 200 克, 肉絲 170 克, 醬油 1/2 茶匙, 米酒 1/2 茶匙, 太白粉 1/2 茶匙, 水 10 cc, 油 2 茶匙, 香菜 10 克, 糖 1/4 茶匙, 鹽 1/4 茶匙, 蒜頭 8 克, 辣椒 3 克, 水 100 cc

步驟:

步驟1 :將醬油（1/2茶匙）、米酒（1/2茶匙）、水（10cc）、太白粉（1/2茶匙）倒入肉絲抓拌均勻醃5分鐘。

步驟2 :將香菜切碎、蒜頭切片、辣椒切片、竹筍切絲備用。

步驟3 :起鍋開小火加油（2茶匙），將「步驟2」蒜片、辣椒片放入爆香，再放入「步驟1」肉絲炒至八分熟後，將「步驟2」竹筍絲、鹽（1/4茶匙）、糖（1/4茶匙）倒入以中小火拌炒，加水（100cc）拌煮後加蓋燜煮3分鐘盛盤，撒上「步驟2」香菜即可。

Filed Under: 肉類料理

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