​杏鮑菇是鮑魚菇屬中風味最佳的菇品，肉質肥厚，細膩脆嫩，口感質地類似鮑魚。選購時以菇柄粗大和色澤乳白者為最佳首選。營養成份含多種蛋白質、氨基酸、礦物質維生素，營養價值高，因含有多量的穀胺酸和寡糖，加上低肪與低熱量，吃多也不怕發胖，營養又健康。

食材:

杏鮑菇 4 根, 金針菇 1 包, 蔥 1 支, 辣椒片 1 根, 醬油 1 大匙, 鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 米酒 1 大匙, 水 1 小碗, 油 5 大匙

 

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