蔥燒茄子

蔥燒茄子

 

蔥燒茄子

 

​料理茄子時多以九層塔做為搭配，偶爾以蔥替換一下，別有風味喔！
食材:
茄子 350 克, 蔥 1 支, 油膏 2 大匙, 油 350 cc, 水 3 大匙

 

步驟:
步驟1 : 將蔥切段、茄子切滾刀塊。
步驟2 : 起鍋加入油（350cc），待油溫至180℃後放入「步驟1」茄子，以中火炸至焦糖色後放入蔥段略炸即可撈起。
步驟3 : 起鍋，加入水（3大匙）、油膏（2大匙）以中火拌勻煮開，放入「步驟2」茄子拌炒均勻即可。

Filed Under: 蔬菜料理

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