蚵仔酥

蚵仔酥

 

蚵仔酥

 

​飽滿多汁的蚵仔以酥脆的麵衣包裹，緊緊鎖住鮮味，沾上胡椒鹽更是絕佳美味！
食材:
蚵仔 120 克, 九層塔 5 克, 地瓜粉 60 克, 米酒 1 茶匙, 油 700 cc

 

步驟:
步驟1: 將蚵仔多餘的水分瀝乾，加入米酒（1茶匙）抓拌均勻。
步驟2: 鍋中加油（700cc），待油溫至180度後放入九層塔以中小火炸30秒後撈起瀝乾。
步驟3: 將「步驟1」蚵仔均勻沾裹地瓜粉（60克），放入油鍋以中小火油炸至金黃，再轉大火逼油30秒後撈起即可。

Filed Under: 海鮮料理

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