辣辣滑嫩的雞丁，也是飯桌上常見的下飯菜呢！吃不完也很適合當做隔天的便當菜唷！大人小孩都喜歡！
食材:
雞胸肉 350 克, 醬油 1 大匙, 醬油 1 大匙, 太白粉 2 茶匙, 太白粉 1 茶匙, 米酒 1 茶匙, 米酒 1 茶匙, 蔥 25 克, 蒜 15 克, 薑 10 克, 辣椒 2 克, 乾辣椒 2 克, 白醋 1 茶匙, 糖 1/2 茶匙, 香油 1/2 茶匙, 水 50 cc, 油 1 大匙, 豆瓣醬 1 茶匙
步驟:
步驟1: 將雞胸肉切塊，加入醬油（1大匙）、米酒（1茶匙）、太白粉（2茶匙）抓拌均勻醃20分鐘。
步驟2: 將蒜及薑切末、辣椒去籽後切片、乾辣椒切片、蔥切花備用。
步驟3: 醬油（1大匙）、米酒（1茶匙）、白醋（1茶匙）、糖（1/2茶匙）、太白粉（1茶匙）、香油（1/2茶匙）、水（50cc）混合成調味醬汁備用。
步驟4: 起鍋加油（1大匙），放入「步驟1」雞胸肉塊以小火炒至九分熟後撈起備用。
步驟5: 利用「步驟4」鍋中餘油，放入「步驟2」蒜末、薑末、辣椒片、乾辣椒片以小火爆香，放入豆瓣醬（1茶匙）炒勻，再倒入「步驟4」雞胸肉塊拌炒。
步驟6: 倒入「步驟3」調味醬汁以中火拌炒至收汁，灑上「步驟2」蔥花炒勻即可。
