不同於市售泡菜的重口味，清爽、脆甜、微酸的口感是夏天絕佳的開胃菜！
食材:
高麗菜 800 克, 小黃瓜 200 克, 鹽 1 大匙, 鹽 2 大匙, 水 300 cc, 醋 300 cc, 味霖 100 cc
步驟:
步驟1: 將小黃瓜去頭去尾，手抓取鹽（1大匙）均勻搓揉於小黃瓜表面後，靜置5分鐘再清洗表面，接著將小黃瓜表皮刮除2至3條並切成斜片備用。
步驟2: 將高麗菜對半切後去除中心，加入鹽（2大匙）至盆中，用手撥開高麗菜成片狀，並搓揉攪拌均勻靜置5分鐘後，再攪拌一次，靜置30分鐘。
步驟3: 將醋（300cc）、水（300cc）、味霖（100cc）倒入盆中混合攪拌均勻成醋汁備用。
步驟4: 將「步驟2」高麗菜洗淨，並擠壓多餘水分後放進塑膠袋，接著倒入「步驟1」小黃瓜片、「步驟3」醋汁後，再將塑膠袋縮口至真空綁起醃漬3小時即可食用。
