麻油蛤蠣麵線

麻油蛤蠣麵線

 

麻油蛤蠣麵線

 

​不同於一般的麻油雞麵線,換成蛤蠣有另類的鮮甜,讓人不禁一口接一口吃不停呢!
食材:
蛤蠣 255 克, 麵線 184 克, 蔥 15 克, 薑絲 35 克, 米酒 30 克, 麻油 28 克, 醬油 3 克, 水 700 cc, 油 8 cc, 水 200 cc

 

步驟:
步驟1 :將蔥切花;鍋中開大火加水(700cc)、油(8cc),水滾後放入麵線攪動並燙1分鐘,即撈起至盤中。
步驟2 :起鍋開大火加入麻油(28克)、薑絲(35克)以中小火爆香後,再倒入蛤蠣、米酒(30克)、水(200cc),轉大火將蛤蠣煮開後,加入醬油(3克)攪拌均勻即關火,先將鍋中湯汁倒入「步驟1」麵線中攪拌,再倒入蛤蜊、撒上蔥花即可。



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