麻油雞拌麵線

麻油雞拌麵線

 

麻油雞拌麵線

 

​夏天想吃麻油雞麵線但又怕太熱吃不下,不妨換個做法改成乾拌,也不失麻油雞的經典味道喔!
食材:
麵線 80 克, 雞腿肉 135 克, 薑 15 克, 蔥 10 克, 麻油 2 茶匙, 水 150 cc, 米酒 1 大匙, 鹽 1/4 茶匙, 香油 1 茶匙, 水 500 cc

 

步驟:
步驟1 :薑切片、蔥切花、雞腿肉切塊。
步驟2 :鍋中加水(500cc),水滾後放入麵線以中火煮熟後撈起,加入香油(1茶匙)拌勻。
步驟3 :起鍋加入麻油(2茶匙),放入「步驟1」薑片以中小火爆香,再放入雞腿肉炒至泛白,加入水(150cc)、鹽(1/4茶匙)拌勻,再加入米酒(1大匙)煮至熟,起鍋前放入蔥花炒勻後淋在「步驟2」麵線上即可。



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